食品安全
故意掺假
保护食品免受故意掺假.
FDA的《凯发网址》(FSMA)包括了保护动物和人类食品免受故意掺假的缓解策略规则. 这些规定旨在防止对公众健康造成大规模危害, including through acts of front-line employees or terrorists; they also protect against diluting or mislabeling products for economic motivations. 虽然这种行为不太可能发生, 实施和实施缓解战略以防止可能导致疾病的事件发生至关重要, 死亡和粮食供应的经济中断.
食物防御计划.
食品和饮料制造商和操作者需要有一个食品防御计划，以评估和实施风险缓解策略，并确保这些策略是预期的工作. FDA采取了类似于HACCP食品安全体系的方法来推进和加强对故意掺假食品供应的保障措施. 书面计划必须确定粮食防御监测的脆弱性和可采取行动的缓解战略和程序, 纠正措施和验证. 关键组件包括:
- 漏洞评估. 为每种类型的食品制造商识别弱点并制定可操作的流程, 加工过的, 打包或在食品设施中.
- 缓解策略. 识别和实施实践以最小化或防止漏洞.
- 缓解策略管理. 确保适当实施缓解战略, 粮食防御计划必须包括以下机制:
- 监控.
- 纠正措施.
- 验证.
- 培训 & 记录. 分配到易受攻击地区的人员必须接受适当的培训和食品防御监测的适当记录, 纠正措施和验证活动必须保持.
凯发网址 了解更多关于密苏里企业如何帮助您的食品防御计划, 故意减少掺假战略和其他食品安全举措.
